Relacje smakoszy

Home

Wywiad ze smakoszem

Relacje smakoszy

W herbacie znalazłam i zdrowie i przyjemność - wywiad z Magdą - miłośniczką herbat

Moja rozmówczyni jest absolwentką Politechniki Krakowskiej, Budownictwa na Wydziale Inżynierii Lądowej. Od półtora roku pracuje jako konstruktor w branży budowlanej. Posiada konkretne wykształcenie techniczne, mimo to interesuje się nie tylko przyziemnymi rzeczami. Od niedawna znajduje przyjemność w codziennej czynności, jakim jest... picie szlachetnej herbaty.

POCZĄTKI PRZYGODY:

• Jak zaczęła się Twoja przygoda z herbatą?
Zanim zaczęłam pić herbatę szlachetną, piłam standardowe herbaty z supermarketu. Jakiś rok temu byłam na wycieczce w Niemczech i któregoś dnia rozmawialiśmy ze znajomym o naszych przyzwyczajeniach kulturowych dotyczących picia. Śmialiśmy się, gdy powiedziałam

Więcej…

Herbata i Yerba - lepsze niż nektar i ambrozja...

Przedstawiamy poniżej opublikowany w czasopiśmie "Manko" wywiad na temat herbaty i yerba mate. Dziękujemy serdecznie Stowarzyszeniu MANKO za miłą współpracę

Wielu osobom herbata kojarzy się tylko z kilkoma firmami, których produkty zalegają na sklepowych półkach. Popularne „szczury” nie oddają jednak prawdziwego bogactwa smaku tej rośliny, nie wspominając już o estetyce. O magii herbaty szlachetnej i yerba mate rozmawiam z jej pasjonatem, Bartłomiejem Chodyniem – Prezesem Stowarzyszenie Entuzjastów Yerba Mate.

- Podobno Polacy bardzo często nazywają herbatą to, co de facto nią nie jest...
- Zgadza się. Nazywamy herbatą w zasadzie wszystko, co się zaparza. A tym czasem nazwa ta odnosi się tylko do krzewu herbacianego Camelia Sinensis. Jeśli natomiast zalewamy wrzątkiem susz owocowy zwany potocznie herbatą owocową, to jest napar.

- Mamy kilka już stricte herbat – zieloną, czarną, białą. Czym one się różnią?
- Herbaty można dzielić ze względu na różne kryteria, podstawowe kryterium to podział ze względu na stopień fermentacji liści herbacianych. Biała pochodzi z najwcześniejszego zbioru, który odbywa się na wiosnę. Składają się na nią zawiązki liści pokryte delikatnym puchem. Wydawałoby się, że to bardzo delikatna w działaniu herbata, bo ma jasny kolor. Najpopularniejszy stereotyp dotyczy koloru herbaty, mimo że teina, alkaloid, który działa pobudzająco na układ nerwowy, nie ma barwy. Zielona herbata jest zbierana trochę później, liście poddawane są

Więcej…